18 noviembre 2013

Bizcocho de manzana

No recuerdo cuándo fue la primera vez que empecé a hacer bizcochos, pero no creo que tuviera más de diez u once años. Pero si me acuerdo que esta era una de las recetas que más hacía. 
No sé por qué, imagino que porque cuando haces algo mucho terminas cogiéndole un poco de manía, dejé de hacerlo, y nunca más, hasta el otro día, que viendo mi primer libro de recetas me reencontré con él.


Es un bizcocho muy fácil de hacer, y muy muy jugoso. Ahora que estamos en plena época de manzanas, no hay que dejar pasar la oportunidad.
En casa tuvo éxito rotundo y ya hemos hecho el segundo en menos de una semana. Porque cae para desayunar y después de la cena un trocito pequeño, con una taza de chocolate caliente con una montaña de nata.


Yo lo hago en una fuente pirex rectangular mediana, forrada con papel de hornear, pero se puede hacer perfectamente en el típico molde de plumcake alargado.


INGREDIENTES:

1 yogurt natural no azucarado
1 "vaso de yogurt" de aceite oliva suave
2 "vasos" de azúcar
3 huevos
3 "vasos" de harina
1 sobre de levadura 
2 manzanas

MANOS A LA OBRA:
  1. En un bol, echar el yogurt, el aceite, el azúcar y los huevos. Batir muy bien hasta que obtengas una mezcla muy homogénea.
  2. Añadir la harina y mezclar suavemente con una espátula. 
  3. Añadir la levadura y mezclar 
  4. Pelar las manzanas. Una cortarla en dados pequeños y la otra en láminas finas.
  5. Añadir los dados a la mezcla.
  6. Echar la mezcla en la fuente o molde forrados con papel de horno o untados con mantequilla.
  7. Colocar las láminas de manzana en la superficie con cuidado para que no se hundan.
  8. Espolvorear un poco de azucar por encima.
  9. Meter en el horno precalentado a 180ºC, arriba y abajo, durante 45 min.
  10. A los 30-35 min. cubrir el bizcocho con papel de aluminio, para que no se queme la manzana.
¡¡Y listo!! A disfrutarlo.

Besos

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